EL CALDO DE HUESO COMO ALIMENTO TRADICIONAL

Prácticamente todas las culturas desarrollaron formas similares de aprovechar huesos y tejidos conectivos:

• Consomés mexicanos
• Caldos de res
• Pucheros españoles
• Fondos franceses
• Broths ingleses
• Sopas ansiáticas de huesos

No fue una coincidencia. Cuando se cocinan huesos y articulaciones durante horas:

• Se ablanda el tejido conectivo
• Se libera gelatina
• Se extraen nutrientes de partes que de otro modo serían difíciles de consumir

Siempre ha sido una tecnología culinaria simple para obtener el máximo valor nutritivo de cada animal. Después de experimentar con recetas de varias culturas, ofrecemos nuestra propia versión del cado de hueso, pero concentrado. 

Aquí es donde comienza nuestro viaje. Conoce nuestro negocio y lo que hacemos. Estamos comprometidos con la calidad y el excelente servicio.

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